商用廚房設(shè)備根據(jù)使用的環(huán)境不同，種類分為很多，今天小編帶大家了解一下基本的商用廚房設(shè)備都有哪些，如果您對(duì)某一種設(shè)備有需求，可以咨詢我們。
一、西廚設(shè)備，主要分為：
1、多功能蒸烤箱
2、炸爐
3、扒爐
4、西式煲仔爐
5、西式燒烤爐
主要是實(shí)現(xiàn)蒸、煮、煎、烤、炸等功能。萬(wàn)能蒸烤箱主要用作蒸菜、蒸魚、烤面包。炸爐用作炸雞排雞腿雞翅等。扒爐用作煎牛排，煎鱈魚等。
二、中餐設(shè)備，主要分為：
1、小炒灶
2、煲仔爐
3、大鍋灶
4、低湯灶
5、蒸飯柜
6、海鮮蒸柜
主要實(shí)現(xiàn)中餐熱菜加工烹飪等功能。
二、烘焙設(shè)備，主要分為：
1、烤箱
2、醒發(fā)箱
3、比薩爐
4、酥皮機(jī)
5、打蛋機(jī)
烤箱主要功能是烤面包，烤蛋糕等，醒發(fā)箱用作面團(tuán)發(fā)酵。酥皮機(jī)用于糕點(diǎn)制作。 
三、商用電磁爐，主要分為：
1、電磁炒爐
2、電磁大鍋灶
3、電磁煲仔爐
4、電磁矮仔爐
5、電磁蒸箱
電磁炒爐，電磁大鍋灶，電磁煲仔爐，電磁矮仔爐主要功能用于熱菜烹飪加工，適用于不能使用明火的場(chǎng)所。
四、洗碗消毒設(shè)備，主要分為：
1、洗碗機(jī)
2、消毒柜
3、食品凈化機(jī)
4、蔬菜清洗機(jī)
5、高壓沖地龍頭
洗碗機(jī)主要功能是用于大量餐具的清洗，可以節(jié)約人力。消毒柜主要功能是餐具清洗之后用于消毒。食品凈化機(jī)用于菜品的凈化。蔬菜清洗機(jī)用于大量蔬菜的清洗。高壓沖地龍頭用于后廚地面清洗。
五、制冷設(shè)備，主要分為：
1、立式雪柜
2、平臺(tái)雪柜
3、制冰機(jī)
4、沙拉雪柜
6、蛋糕展示柜
立式雪柜和平臺(tái)雪柜主要用于食品原材料的保鮮或冷凍。制冰機(jī)用于制作冰塊。蛋糕展示柜可以用于糕點(diǎn)展示。
六、保溫設(shè)備，主要分為：
1、電子暖湯煲
2、保溫?zé)?br /> 3、暖碟車
4、保溫柜
5、保溫湯池
電子暖湯煲主要用于湯類保溫。保溫?zé)粲糜谑称繁�溫。暖碟車、保溫柜用于�?duì)盛放菜品的餐具保溫。保溫湯池對(duì)菜品進(jìn)行保溫。
七、肉類加工機(jī)械，主要分為：
1、絞肉機(jī)
2、切片機(jī)
3、鋸骨機(jī)
4、斬拌機(jī)
5、肉類切丁機(jī)
絞肉機(jī)主要用作肉餡的加工。切片機(jī)用作肉類的切片。鋸骨機(jī)和斬拌機(jī)主要用作加工帶脆骨等骨頭的肉類加工。
八、蔬菜加工設(shè)備，主要分為：
1、切菜機(jī)
2、蔬菜切丁機(jī)
3、蔬菜切絲機(jī)
4、盆式剎菜機(jī)
5、根莖類去皮機(jī)
切菜機(jī)，蔬菜切丁機(jī)，蔬菜切絲機(jī)的主要功能是將大量蔬菜進(jìn)行切配。盆式剎菜機(jī)用于菜餡的加工制作。
九、面食加工設(shè)備，主要分為：
1、壓面機(jī)
2、和面機(jī)
3、攪拌機(jī)
4、餅鐺
5、豆?jié){機(jī)
攪拌機(jī)除了和面功能外，還可以攪拌雞蛋奶油牛奶等面點(diǎn)房所需原材料。
十、廚房排煙設(shè)備，主要分為：
1、油煙凈化器
2、排煙風(fēng)機(jī)
3、排煙風(fēng)柜
4、油煙凈化一體機(jī)
5、廚房設(shè)備滅火系統(tǒng)
油煙凈化器，排煙風(fēng)機(jī)，排煙風(fēng)柜，油煙凈化一體機(jī)用于廚房油煙的排送及凈化。廚房設(shè)備滅火系統(tǒng)用于預(yù)防和遏制廚房熱加工區(qū)爐具、油鍋及烤箱等發(fā)生火災(zāi)事故。